11 августа в республике с однодневным рабочим визитом находится заместитель директора Департамента государственной политики в сфере подготовки рабочих кадров и ДПО Минобрнауки России Татьяна Рябко. В первой половине дня она ознакомилась с республиканским Центром развития компетенций по формату WorldSkills по компетенциям «Поварское дело», «Кондитерское дело» и «Ресторанный сервис» в Чебоксарском техникуме технологии питания и коммерции.
В настоящее время Центр включает в себя множество учебно-лабораторных, технологических лабораторий, которые оснащены современным оборудованием и соответствуют инфраструктурным требованиям международных стандартов. Четыре технологические лаборатории имеют всё необходимое тепловое, холодильное, механическое и вспомогательное оборудование для подготовки современных кадров сферы общественного питания. Не случайно на протяжении многих лет техникум является базой проведения всех конкурсов профессионального мастерства различных уровней, в том числе по формату WorldSkills.
Татьяна Васильевна высоко оценила работу педагогического коллектива и предложила техникуму дать кандидатуры для включения в состав рабочей группы по профильным компетенциям во Всероссийское научно-методическое объединение.
Напомним, что, являясь Центром развития компетенций, техникум инициирует проведение на своей базе мастер-классов не только для своих студентов, но и других профильных образовательных учреждений, предприятий общественного питания республики. В качестве наставников выступают опытные преподаватели техникума Мария Любицкая, Екатерина Борцова. Именно они подготовили призёра 43-го Мирового Чемпионата рабочих профессий «WorldSkills Competition 2015» (Бразилия, г. Сан-Паулу), обладателя медалей «За высшее мастерство» Medallions of Excellence (компетенция «Поварское дело») и «BEST OF NATION» Александра Гониашвили. Бронзового призёра финала Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkillsRussia) по компетенции «Кондитерское дело» Ксению Кузьмину подготовила Ольга Герасимова, преподаватель техникума. Ксения включена в состав Национальной сборной по компетенции «Кондитерское дело» для участия в WorldSkills International 2017.
Надо заметить, что подготовке конкурентоспособных специалистов для рынка труда способствует не только отличная материальная база, но и, в первую очередь, сильные педагогические кадры. В настоящее время в техникуме работают 8 кандидатов наук. Студенты имеют возможность прохождения производственной практики за рубежом. В настоящее время 8 человек проходят стажировку в ресторанах и кафе Франции. К услугам студентов – базы практики на лучших предприятиях общественного питания. Уже становится реальностью практика проведения итоговой аттестации в форме демонстрационных экзаменов. Среди студентов техникума нередко можно встретить дипломированных вузовских выпускников, иногда даже непрофильного характера. Выпускники техникума стопроцентно трудоустраиваются. Большинство ресторанов и кафе города Чебоксары возглавляют бывшие студенты Чебоксарского техникума технологии питания и коммерции.
В этом году техникуму предстоит пройти процедуру аккредитации Центра развития компетенций по формату WorldSkills с участием Национальных экспертов России.
Министерство образования и молодежной политики Чувашской Республики