Новости » 27 января - Межрегиональный конкурс профессионального мастерства студентов техникумов и колледжей, работающей молодежи по компетенции «Ресторанный сервис» по формату WorldSkills

Программа конкурса предусматривает выполнение участниками профессиональных заданий по трем модулям: «Бар», «Подготовка к обслуживанию» и «Обслуживание в соответствии с предварительным заказом». В рамках модуля «Бар» участникам предстоит выполнить три задания: приготовление и сервировка «Фруктовой тарелки», приготовление и подача коктейлей (по 3 вида коктейлей, приготовленных разными способами, с использованием не менее 4 компонентов), а также идентификация слабоалкогольных напитков. В рамках второго модуля конкурсантам необходимо накрыть «стол-коробку» и сложить салфетки из ткани разными способами за 10 минут. Последний модуль самый сложный. По заданию студентам предстоит провести сервировку и оформление одного столика для 4 гостей, а также обслуживание клиентов в соответствии с предварительным заказом. Следует отметить, что согласно условиям конкурса время выполнения каждого задания строго регламентировано, а общее время выполнения заданий по всем модулям составляет 6 часов.

Оценивать выполнение практических заданий будет компетентное жюри. Председателем жюри является Зимина Юлия, главный эксперт в компетенции «Ресторанный сервис», международный эксперт WorldSkills.

Следует отметить, что техникум уже имеет определенный опыт проведения подобных конкурсов. Так, весной 2015 года на базе техникума проходил Межрегиональный конкурс профессионального мастерства студентов профессиональных образовательных организаций по специальности «Организация обслуживания в общественном питании». В конкурсных мероприятиях приняли участие студенты образовательных учреждений г.Чебоксары, г.Дзержинска, г. Нижний Новгород, г. Пенза, которые отметили высокий уровень организации конкурса.

Министерство образования и молодежной политики Чувашской Республики